Melyek a színezékek kategóriái?

A festék egy kémiai anyag, amelyet élelmiszerek és egyéb tárgyak színének biztosítására használnak. Forrásaik és tulajdonságaik szerint a festékek a következő kategóriákba sorolhatók:

Természetes pigmentek: Természetes növényekből, gyümölcsökből, állatokból és más forrásokból kivont színezékek, például karotin, lutein, szezamin stb. A természetes pigmentek általában biztonságosabbak, de viszonylag ritkák és drágák.

Szintetikus pigmentek: Kémiai reakciók során szintetizált pigmentek, például nitrozoanilin, anilinvörös stb. A szintetikus pigmentek gyártási folyamata során melléktermékek keletkezhetnek, ezért óvatosan kell őket használni.

A kromátokat, más néven szintetikus élelmiszer-pigmenteket, széles körben használják élelmiszerekben, például cukorkákban, csokoládéban és italokban.

Fémpigment: Ez a pigment főleg fémpor formájában fordul elő az élelmiszerekben, például fémalumíniumban. Speciális feldolgozási módszerekkel élelmiszerekre is alkalmazható, mint például cukorka, kenyér stb.

Olajban és vízben oldódó színezékek: Ezt a pigmentet széles körben használják élelmiszerekben és italokban, előnye, hogy minimális hozzáadással különféle színeket tud biztosítani.

Röviden, a különböző típusú színezékek eltérő tulajdonságokkal és alkalmazási forgatókönyvekkel rendelkeznek, de ügyelnünk kell a mérsékelt fogyasztásra, hogy elkerüljük a szervezetre gyakorolt ​​káros hatásokat.